作为团餐发展领域的创新典范，极大提升食堂的运营效率和服务质量，创造了一种全新的用餐文化。随着5G、大数据、人工智能等技术的进一步融合应用，未来的智慧食堂将更加智能化、人性化，成为促进餐饮服务行业进步的重要力量。环境整洁明亮，墙上安装的大屏幕实时展示着后厨的忙碌景象；员工们有序排队领取餐盘，通过人脸识别绑定后，便能在自助区挑选心仪的菜品并完成自动称重及无感支付……最近，临平区东湖街道社区卫生服务中心食堂有了新变化。

满足不同口味、保障食品安全、减少粮食浪费等，是食堂运营中面临的几大难题。长期以来，东湖街道社区卫生服务中心食堂采用“小碗菜自助选餐”模式，推行“光盘行动”，但粮食浪费等问题依旧存在。为了破解这些难题，去年，中心探索引入食堂智能前台系统，员工们通过绑定支付宝App，就能实现自助选餐、称重结算、无感支付，这一充满“智慧”的就餐流程赢来一致好评。

如何在这小食堂里写出大文章？今年7月，东湖街道社区卫生服务中心食堂的升级改造工作再添新举措——上线智慧食安管理云平台，即“后厨监管系统”，利用人工智能技术，对食品安全和环境卫生进行智能化监控。食堂墙面上的超大显示屏，便是“AI+明厨亮灶”项目的直观展示，让员工们对后厨的情况一目了然，吃得更放心。从食材入库到出库，再到员工操作流程和食堂运营状况，每个环节均实现数字化与可视化。

通过打造“智慧食堂”，东湖街道社区卫生服务中心不仅为员工们提供了便捷安全的就餐体验，还通过合理采购、减少浪费等措施节约了医院的运营成本，展现了公立医疗机构的社会责任担当。

文章转载自：杭州日报（百家号）

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